limoncelloUtilizzando i limoni del giardino della casa di mare, che crescono succosi e profumati, mio padre prepara un limoncello da fare invidia… chiunque lo ha assaggiato non ha risparmiato complimenti. Ecco gli ingredienti e il metodo di preparazione.

INGREDIENTI
-8/10 limoni ad inizio maturazione
-1 litro di alcool puro
-1 Kg di zucchero
-1,5 litri di acqua

PREPARAZIONE
1^ fase: lavare ed asciugare i limoni, mettere nel litro d’alcool le scorze, private quanto piu’ possibile della parte bianca, e lasciare per 20 giorni in infusione.
2^ fase: preparare lo sciroppo con l’acqua e lo zucchero e portare ad ebollizione; fare raffreddare, filtrare con un normale colino l’alcool aromatizzato, unirlo allo sciroppo ed imbottigliare.